ショコラティエとは、チョコレートを使い、様々なデザートやスイーツを作る、チョコレートの専門職人のことです。 一般的にプロのショコラティエには、チョコレートの種類ごとの風味や他の材料との食感の相性、程よい柔らかさを出すためのテンパリング方法や…