日本料理ソムリエ資格とは、日本料理に関する知識を有し、懐石料理や季節に合わせたレシピを構築したりそれを人に指導する技能を有する方に与えられる資格です。 具体的には一番出汁・二番出汁について、和包丁について、寿司の作り方、柴漬けの漬け方、柚子…