ベーカリーパティシエ資格とは、パンの種類や製法に関する深い知識を有し、実践的なパン作りの技能を有している方に与えられる資格です。 具体的にはリーン系とリッチ系生地、ガス抜きや一次・二次発酵、パンが膨らまない時の対処法、世界各国の伝統パンなど…